冷鏈食品病毒防控管理規(guī)范要求主要包括以下幾個方面，以下將結合具體要點進行清晰歸納和分點表示：
一、落實責任
1.落實“一主三責”：
市場監(jiān)督管理部門堅持管行業(yè)必須管防疫，認真落實部門“一主三責”，充分發(fā)揮對冷鏈食品生產經營企業(yè)疫情防控的管理、指導、培訓和監(jiān)管等職責。
2.落實主體責任：
冷鏈食品生產經營企業(yè)需嚴格落實疫情防控主體責任，堅持疫情防控“五有”要求，建立健全疫情防控工作制度，制定疫情防控工作方案、突發(fā)事件應急處置預案等，并配備專人負責。
3.落實個人責任：
冷鏈食品生產經營從業(yè)人員需認真遵守防控措施，做好個人防護，及時報告健康狀況，配合核酸檢測等。
二、源頭和追溯管理
1.索證索票：
食品生產經營者應主動向供應商索取并查驗供貨者許可、新冠病毒核酸檢測報告、預防性消毒證明等相關食品安全和防疫檢測信息。進口冷鏈食品還需索取報關單、入境貨物檢疫證明。
2.信息錄入：
將購進或銷售的冷鏈食品相關信息錄入追溯系統(tǒng)，未錄入相關信息的，一律不準加工、使用和銷售。
三、運輸環(huán)節(jié)管控
1.疫情防控要求：
委托或運輸冷鏈食品時，需嚴格落實交通運輸部門相關疫情防控要求，主動提供冷鏈食品安全和防疫相關信息。
2.報備制度：
從國外、省外購入的進口冷鏈食品，到達前24小時需向相關部門報備。
3.預防性消毒：
冷鏈食品裝載運輸工具需實施預防性消毒，確保冷鏈食品與其他物品分開運輸，不能分開時應對冷鏈食品和相關聯(lián)的其他物品進行預防性消毒。
4.個人防護：
運輸過程中，運輸車輛上的人員應全程規(guī)范佩戴口罩，做好個人防護，不得擅自打開包裝直接接觸物品。
四、貯存環(huán)節(jié)管控
1.報備與檢測：
進口冷鏈食品到達前24小時需向相關部門報備，到達后立即進行核酸檢測和預防性消毒，結果呈陰性后方可入庫。
2.專用區(qū)域：
設立專用裝卸區(qū)，避免與無關人員接觸，運輸車輛通過專用運輸線路駛入。
3.“三專”管理：
對進口冷鏈食品實施專用通道入庫、專區(qū)存放、專區(qū)銷售管理。
定期消毒：
4.每周對貯存場所、貨架、作業(yè)工具等進行預防性消毒。
五、生產經營環(huán)節(jié)管控
1.核酸檢測與消毒：
生產加工、使用冷鏈食品前，需對其內包裝及內容物進行核酸檢測和全面預防性消毒。
2.銷售要求：
對不需要拆包直接銷售的冷鏈食品，應提供核酸檢測陰性證明、預防性消毒證明或記錄；對需要拆包銷售的，應進行核酸檢測和適合的預防性消毒。
3.環(huán)境監(jiān)測：
每周對生產經營場所、設施、設備進行環(huán)境監(jiān)測與預防性消毒。
六、應急處置
1.制定預案：
冷鏈食品生產經營者應制定新冠肺炎疫情應急處置方案，及時處置和報告疫情情況。
2.陽性物品處置：
對檢出新冠病毒核酸陽性的冷鏈食品，按照相關要求采取臨時封存、采樣、無害化處理等措施。
3.人員處置：
實施內防擴散、外防輸出的防控措施，配合開展流行病學調查、密切接觸者追蹤管理等。
通過上述措施，可以全面加強冷鏈食品病毒防控管理，確保食品安全和公眾健康。
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發(fā)布時間：2024-07-03 
作者：浩爽制冷 
來源：浩爽制冷 
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